alimentation
La collection Théma | L’alimentation : un nouvel enjeu de développement durable pour les territoires
L’alimentation constitue un enjeu fort de durabilité en termes de santé, de cohésion sociale, d’environnement et de développement économique territorial. Au cœur des préoccupations des habitants, elle fait l’objet de nombreuses initiatives dans les territoires mobilisant les citoyens et de nombreux acteurs territoriaux (agriculteurs, entreprises, associations…) et donne lieu à de nouvelles politiques transversales appuyées notamment par le ministère de l’agriculture ( loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt qui promeut l’élaboration de projets alimentaires territoriaux). Ces politiques s’articulent autour de plusieurs leviers : la protection du foncier agricole, la préservation de la qualité de l’eau, l’éducation alimentaire, l’approvisionnement local de la restauration collective, le soutien à l’agriculture biologique et à la structuration de nouvelles filières de production mais aussi de distribution.
La consultation de 38 collectivités en France en 2016 nous a permis de mieux connaître la fabrique des politiques alimentaires territoriales. Pourquoi s’engagent-elles ? Comment ? Quelle gouvernance…
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Avis de l’ADEME – Alimentation : les circuits courts de proximité
Les circuits courts alimentaires de proximité répondent aujourd’hui à des attentes sur les plans économique et social que ce soit pour :
- le producteur (sécurisation de son modèle économique, reconnaissance du métier),
- le consommateur (« juste prix », qualité, quête de sens)
- un territoire (création d’emplois locaux, économie sociale et solidaire, lien social).
Si les avantages sociaux et économiques de ces modes de distribution semblent évidents, l’Avis de l’ADEME fait le point sur leur impact environnemental.
Source : Avis de l’ADEME – Alimentation : les circuits courts de proximité – ADEME
Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration
Depuis 2016, les restaurateurs produisant plus de 10 tonnes par an de biodéchets sont dans l’obligation de les trier et les valoriser. Certains doutent de leurs obligations ou n’ont pas encore trouvé la solution de valorisation qui leur convient. Ce guide leur donnera les clés pour mettre en oeuvre efficacement ce tri.
Même si seule une partie des restaurateurs est aujourd’hui concernée par la règlementation, ce guide vise à attirer l’attention de tous sur le sujet de la gestion des biodéchets, dans l’optique de 2025 où chacun, particulier ou professionnel, devra s’acquitter de ce geste de tri.
Source : Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration – ADEME
Kit d’animation à l’alimentation durable – defialimentationwallonie.be
Dans le prolongement du Défi Alimentation Durable namurois, Inter-Environnement Wallonie et Espace Environnement ont bénéficié du soutien du Ministre wallon de l’Environnement pour développer un kit d’animation à destination des animateurs socio-culturels qui souhaitent aborder cette thématique avec leurs publics.
Un des objectifs de ce kit est de donner des ressources et éléments méthodologiques aux animateurs afin qu’ils puissent lancer un « Défi Alimentation Durable » avec des groupes constitués qu’ils accompagnent. Il présente également quelques notions clés liées à l’alimentation durable ainsi qu’une série d’activités qui peuvent être organisées dans le cadre du Défi. Il référence également des animations et outils existants en éducation à l’alimentation, sans pour autant être exhaustif.
Source : Kit d’animation à l’alimentation durable – defialimentationwallonie.be
Portail Santé Environnement » Guide RecoCrèches : un environnement sain pour les bambins
Un environnement sain, ça compte dès le plus jeune âge. Un guide de recommandations pour accompagner les structures d’accueil de la petite enfance existe depuis janvier 2017. Dans le cadre de la stratégie régionale petite enfance de l’Agence Régionale de Santé Nouvelle-Aquitaine, l’association « Les alternatives de Lilly » a mandaté Anne Lafourcade, ingénieur chimiste pour élaborer ce nouvel outil. Il synthétise en 14 fiches pratiques les bons gestes à adopter pour réduire l’exposition, notamment dans les crèches, des enfants et des personnels aux substances polluantes dans l’environnement intérieur.
Source : Portail Santé Environnement » Guide RecoCrèches : un environnement sain pour les bambins
L’Anses émet des recommandations pour réduire la contamination des denrées alimentaires par les huiles minérales
Les huiles minérales (MOH) sont des mélanges complexes issus du pétrole brut constitués d’hydrocarbures saturés d’huile minérale (MOSH) et d’hydrocarbures aromatiques d’huile minérale (MOAH). De par leur présence dans les encres ou les adhésifs des emballages alimentaires en papier et carton, ces huiles minérales peuvent migrer vers les aliments. L’Anses a été saisie pour la réalisation d’une expertise relative aux risques dus à la migration des huiles minérales dans les denrées alimentaires à partir des emballages.
Colloque scientifique annuel « La nature, le jardin et l’homme : préserver et innover. » – Société Nationale d’Horticulture de France
Le colloque scientifique se tiendra le 19 mai (de 8h30 à 16h30) au CAPC musée d’art contemporain de Bordeaux (7 Rue Ferrere). Organisé par la Société Nationale d’Horticulture de France, en collaboration avec Val’hor, la ville de Bordeaux et le Jardin botanique de Bordeaux, ce colloque vise à mener une réflexion sur la relation de l’Homme à l’univers végétal.
Asservir la nature en la transformant ? La domestiquer en la comprenant ? La protéger en la respectant ? Où en sommes-nous ? Sommes-nous conscients de nos contradictions ?…
Autant de questionnements qui seront abordés lors de cette journée divisée en trois sessions : « Les dynamiques de la nature » (évolution et domestication), « Le jardin patrimoine culturel et vivrier », « Du bon usage des plantes » (plantes alimentaires, médicinales, allergisantes).
–> Vous pouvez vous inscrire sur la boutique en ligne ou en remplissant un bulletin d’inscription. Date limite d’inscription : 15 mai 2017.
